Saffransbullar med mandelmassa
Den härliga kombinationen av saffran och mandelmassa i dessa ljuvliga saffransbullar är bara så god!
Saffran
Med eller utan saffran i lussekatter, kakor och godis till jul kan vara en ganska omtvistad fråga runt advent och jul.
I vår familj har svaret varit utan, MEN det svaret börjar omvärderas för visst är det gott med saffran.
Mandelmassa
Har länge varit nyfiken på att göra saffransbullar med mandelmassa som fyllning.
Älskar ju mandelmassa och när vi snart går in i en tid med semlor så säger vi inte nej till detta härliga bakverk i olika varianter.
Bullar
Vem älskar inte både doften och smaken av nybakade bullar och då får bullen gärna vara riklig med både kanel och kardemumma.
Så kombon av dessa tre tillsamman, saffran, mandelmassa och bulle kan ju inte bli annat än fantastisk.
Baka, njut och låt dig inspireras av detta goda recept på Saffransbullar med mandelmassa!
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175 grader
Rör samman din fyllning
- Blanda alla ingredienser förutom det rumstempererade ghee´t till en mandelmassa
- Arbeta sedan ner ghee, lite åt gången, så det blandar sig till en fin fyllning
Gör degen
- Vispa ägg och kokossocker pösigt i en bunke
- Blanda ut saffranet i kokosmjölken och tillsätt tillsammans med smält ghee i äggsmeten
- Vispa ihop
- Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken
- Vispa samman till en deg
- Låt svälla i 5 minuter (om degen känns “rinnig” tillsätt lite extra kokosmjöl)
- Klicka ut degen på ett bakplåtspapper
- Lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspappren
- När du kavlat klart drar du försiktigt bort det övre bakplåtspappret
- Bred på din fyllning till ett jämnt lager på den utkavlade degen
- Rulla degen till en rulle med hjälp av bakplåtspappret
- Skär i ca 2 cm breda bitar
- Lägg i bullformar på en plåt eller en i en muffinsform
- Vispa ägget och pensla bullarna
- Hacka och strö över pistagenötter
- Grädda saffransbullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg
Tips! Går bra att frysa. Värm dem gärna lite innan servering om de varit frysta.
Ät och njut av härliga saffransbullar med mandelmassa tillsammans med en god kopp kaffe eller te!
Fler goda recept
Om du letar efter fler goda recept som passar när man vill njuta lite extra gott i advent och jul vill vi tipsa om vår pdf – receptsamling Adventsmys & Glöggfest
Du hittar också fler goda julrecept här i Paleoskafferiet.
Tid att njuta!
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore, Hemköp och husgeråden är länkade till webbutiken Bagaren & Kocken
Paleo baka glutenfritt mejerifritt utan vitt socker recept nyttigare gott enkla Under vårt tak lucia
