Kokt vit sparris

Så här gör du
 

• Skölj och hacka rädisor och gurka fint
• Blanda samman i en skål
• Pressa och mät upp saften från citronen
• Häll ner citronsaften och önskad mängd dill och rör om
• Smaka av med salt och peppar
• Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten
• Skär bort det ”hårda” längst ner på sparrisen
• Skölj och skala sparrisen, under kronan och neråt
• Låt sparrisen sjuda i 6-8 minuter tills de blir mjuka. Det kan ta längre tid kan beroende på tjocklek och hur färsk den är. Kolla så att de är färdiga med en provsticka

 
Pocherat ägg

• Värm upp rikligt med vatten i en kastrull, precis innan vattnet börjar koka dra ner värmen till sjudning
• Knäck ett rums tempererat ägg i en kaffekopp
• Vispa/rör upp en virvel i det sjudande vattnet
• Häll försiktigt, men bestämt ner ägget i mitten av kastrullen
• vänta 4- 5 minuter, för att få en perfekt gula
• Plocka upp det pocherade ägget med en hålslev eller en större sked
• Lägg på en handduk och låt de rinna av kort före servering

 
Tips! Om du ska göra flera ägg så lägg de pocherade äggen i kallt vatten så att koaguleringen av gulan upphör, när du sedan pocherar sista ägget kan de klara läggas i det varma vattnet tillsammans med det pågående under de sista 30 sekunderna så att alla serveras varma.
 

• Lägg upp den kokta sparrisen tillsammans med parmaskinka på ett fat
• Strö över blandningen med rädisa och gurka
• Lägg på de pocherade äggen
• Strö över lite havssalt och extra dill

Ät och Njut! En kokt vit sparris i sin enkelhet är helt underbart! Smaken är fantastisk och man vill bara ha mer!
 
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo sverige paleorecept paleoblogg
 
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore.se [shoppingcarticon]