Grön zucchinisallad
En sommarfräsch sallad med zucchini, nyskördade tomater och citron, visst låter det ljuvligt!
Denna gröna zucchinisallad har allt man kan önska när man längtar efter en enkel och fräsch sallad att äta till lunch eller servera som ett gott tillbehör till sin middag.
Zucchini
Zucchini, eller squash som de också kallas, är avlånga frukter som antingen är gröna eller gula till färgen.
Vi har börjat använda zucchini mer och mer i vår matlagning under åren och tycker den är fantastisk!
Här i Paleoskafferiet hittar du många goda recept med zucchini. Det finns många favoriter och vi kan rekommendera:
- Krämiga zucchininudlar med kantareller
- Zucchinipasta med kyckling, pesto och soltorkade tomater
- Paleoskafferiets Ratatouille
- Falsk ostkaka
Och nu vill vi även dela med oss av denna Gröna och fräscha zucchinisallad med tomat och citron. Du måste testa, den är så god!
Så här gör du
- Svarva zucchinin till nudlar i en grönsakssvarv
- Lägg zucchininudlarna i en bunke
- Tillsätt zest från citronen (ta inte riktigt allt, spara lite att toppa med vid servering)
- Pressa över saften från citronen
- Tillsätt olivoljan
- Hacka basilika och persilja grov och tillsätt även dessa
- Krama ihop salladen med händerna så att allt blandar sig fint
- Smaka av med lite flingsalt och nymald svartpeppar
- På slutet halvera tomaterna och vänd försiktigt ner med de gröna zucchininudlarna
- Lägg upp i en serveringsskål
- Toppa med lite färska basilikablad, citronzest och någon nypa flingsalt och lite nymald svartpeppar
Ät och njut!
En bra grönsakssvarv
När man ska svarva zucchini eller grönsaker t.ex. när man gör zucchinipasta, zucchininudlar, zucchinisallad eller bara vill göra sin sallad lite roligare är det smidigt med en bra grönsakssvarv.
Salladsrecept
Om du söker fler härliga recept på sallader så kan vi tipsa om:
Tid att njuta!
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore, Hemköp och husgeråden är länkade till webbutiken Bagaren & Kocken
Paleo kost mat ren och naturlig zucchini sallad nyttigt enkelt glutenfritt glutenfri mejerifritt Under vårt tak enkel vegetarisk
