Broccolisoppa med lax
Så här gör du
- Dela broccolin i fina buketter
- Koka upp lättsaltat vatten
- Häll ner broccolin och låt koka några minuter tills broccolin känns mjuk men ändå har lite motstånd (överkoka inte broccolin då blir den tråkig både i färg och smak)
- Plocka upp broccolin ur vattnet med hjälp av en hålslev och lägg i en rymlig kastrull (OBS! Häll inte ut vattnet som du kokat broccolin i)
- Tillsätt mellan 6-8 dl av vattnet som du kokat broccolin i (mängd efter hur tjock du vill ha din soppa)
- Mixa med stavmixer till en slät konsistens
- Dela och pressa ner saften från en halv lime
- Finhacka och tillsätt chilin
- Smaka av med himalayasalt/havssalt och nymald svartpeppar
- Dela laxfilén i kuber och rör försiktigt ner i soppan
- Låt soppan koka upp och småkoka i 2 minuter (om du känner att du behöver röra så rör försiktigt så inte laxkuberna går sönder)
- Dra av kastrullen från spisen och låt stå ytterligare några minuter innan du serverar den
- Kontrollera så att laxen är genomkokt innan du serverar
Njut av underbar Broccolisoppa med lax, prova gärna tillsammans med något av våra goda Paleobröd.
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus mejerifritt Paleo recept
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore.se [shoppingcarticon]
